La Cocina Social Tánger es un programa del proyecto Inclusive Health Project que tiene como objetivo ofrecer un espacio de formación para jóvenes con discapacidad, de entre 14 y 35 años, a través del arte culinario.
Tánger, situada en la región Tánger-Tetuán-Alhucemas, enfrenta realidades económicas complejas que afectan especialmente a los menores, sobre todo a aquellos con alguna discapacidad. Muchos niños viven en la calle y sufren la influencia de situaciones difíciles, como el tráfico de personas y drogas.
El programa pretende proporcionar habilidades que les ayuden a desarrollarse tanto personal como profesionalmente, promoviendo su inclusión en la sociedad y fomentando un enfoque sostenible.
El programa de la Cocina Social se organiza en tres partes principales, con un total de 33 horas de actividad semanal:
1. Clases Teóricas de Arte Culinario (6 horas a la semana): Aprenden sobre ingredientes, recetas y el manejo de utensilios de cocina.
2. Clases Prácticas de Cocina (9 horas a la semana): Los participantes pondrán en práctica lo aprendido en las clases teóricas, cocinando en un entorno real.
3. Sesiones de Aprendizaje: Estas sesiones se centran en:
- Lenguaje y Comunicación (6 horas a la semana)
- Gestión y Organización (6 horas a la semana)
- Medio Ambiente e Higiene (6 horas a la semana)
Las clases son dirigidas por el Sr. Miftah El Kheir Rachid, un experimentado ex jefe de cocina del Instituto Superior de Turismo, quien trabaja junto a educadoras y educadores de la Asociación Niños del Paraíso.
A través de este programa, buscamos acostumbrar a los jóvenes a un ritmo de trabajo que facilitará su inserción laboral en el futuro. En la Cocina Social Tánger, cada plato cocinado es una oportunidad de aprendizaje y crecimiento.
El programa es posible gracias al apoyo de Bergner.